Category: Συμβουλές μαγειρικής

Μπριζόλα καρέ, παντσέτα ψητή σχάρας, ψαρονέφρι ή μπριζόλα κόντρα; Μάθετε σωστά και με λεπτομέρειες τα κομμάτια του χοιρινού, ώστε να “κλειδώσετε” τους χυμούς του κρέατος, δημιουργώντας ένα πεντανόστιμο και κυρίως μαλακό αποτέλεσμα. (οι αριθμοί αντιστοιχούν στα … Read More

Πολ­λές θα είναι η φορές που θα έχετε μπερ­δευ­τεί κατά την διάρ­κεια υλο­ποί­η­σης μιας συν­τα­γής λόγο των δια­φο­ρε­τι­κών τύπου δόσεων.
Για παρά­δειγμα δια­βά­ζετε μια συν­ταγή με 3 φλι­τζά­νια αλεύρι και δεν ξέρετε σε τι ποσό­τητα ανα­λο­γεί. … Read More

1. Σβέρκος ή Ελιά: Κάνει για όλα τα μαγειρέματα, εκτός από σχάρα, δηλαδή για βραστό, σούπες, μαγειρευτά (κοκκινιστό, λεμονάτο, στιφάδο), για το φούρνο αλλά και για κιμά. Προσοχή: Τα κομμάτια της ελιάς που βρίσκονται κοντά στο κόκαλο,